红烧三文鱼头豆腐白菜

红烧三文鱼头豆腐白菜是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括三文鱼鱼头、豆腐和白菜。下面是这道菜的详细做法：

三文鱼鱼头一个

豆腐200克

白菜200克

姜一块

葱、蒜适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉等调料

将三文鱼鱼头分割成两半，用厨房毛巾吸干水分。

在锅中加入少许油，将鱼头两面煎至金黄，加入料酒去腥。

在锅中加入热水或冷水，放入煎好的鱼头，大火烧开后转小火煮15分钟。

加入豆腐块，继续小火煮15分钟。

最后加入白菜，用盐和白胡椒粉调味，煮至白菜软熟。

炖煮至所有材料熟透后，根据个人口味调整盐量，然后收汁至汤汁浓稠即可。

小贴士

煎鱼头时要用中小火，避免外焦里生。