米面粉的做法

米面粉可以通过多种方式制作成美味的食物，以下提供几种不同的做法：

大米发糕

食材：大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量。

做法：

1. 大米洗净、晒干、磨成粉。

2. 牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒。

3. 静置米粉糊发酵至2-3倍大，发酵好的米糊有点儿像稠酸奶。

4. 将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右即可。

米饺子

食材：米粉、饺子馅。

做法：

1. 米粉中加入沸水揉成光滑面团。

2. 取小块面团，用手捏成小碗状，装入饺子馅。

3. 包好饺子，上锅蒸熟即可。

香煎萝卜糕

食材：白萝卜半根、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量。

做法：

1. 白萝卜去皮后切丝，腊肠切成小丁，虾皮洗净备用。

2. 粘米粉100g与清水搅拌成稀糊状。

3. 锅中少许油，放入腊肠丁炒出油，加入虾皮，炒均匀。

4. 加入萝卜丝，小火炒至萝卜丝软。

5. 将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里，搅拌均匀，放上蒸笼。

6. 蒸熟后取出，切片煎至两面金黄即可。

蒸米糕

食材：大米100克、面粉100克、酵母4克、红枣20克。

做法：

1. 酵母中加入少许水，化开。

2. 筛入用料理机磨好的大米面，加入水搅匀，加入适量面粉和成稀点的面团，放在温暖处发酵。

3. 发好的面团放入蒸帘中醒发，发好后放入红枣。

4. 放入锅中上气蒸10分钟，凉后切块即可。

炒粉

食材：米粉、鸡蛋、肉丝、大蒜子、红辣椒、小青菜、火腿肠、包菜、豆芽、生抽、老抽、干辣椒粉、盐、鸡精、葱花。

做法：

1. 煮米粉至可以用手掐断的程度，过两次冷水，备用。

2. 锅中放油，油热后放入打散的鸡蛋和肉丝，炒到变色。

3. 加入大蒜子、红辣椒翻炒均匀，炒出香味。

4. 加入小青菜、火腿肠、包菜、豆芽等配菜，翻炒均匀。

5. 倒入米粉，加入生抽、老抽、干辣椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、鸡精调味，撒入葱花翻炒均匀，炒到锅里吱吱作响即可出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，创造出属于自己的美味米面粉食品。