鸡关子的做法

鸡关子（鸡冠子）的做法如下：

做法一：

主料 ：鸡冠子10个。

辅料：

尖椒、红椒、葱、姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

步骤

鸡冠子洗净后用料酒、酱油腌制。

葱姜切末备用。

红椒、尖椒切片备用。

腌好的鸡冠子过油炸至断生后捞出。

锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

下入鸡冠子大火煸炒几下后烹料酒。

加盐、味精、糖调味后下入红椒、尖椒炒匀。

入水淀粉勾芡即成。

做法二：

主料：鸡胗子。

辅料：

葱、姜、大蒜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、上汤、香料包。

步骤

鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。

葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

香料用纱布包好制成香料包备用。

锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。

入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。

加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

建议选择适合自己口味的做法，可以尝试不同的辅料和调料来调整风味。