春季羊肉滋补汤的做法

羊肉萝卜粉丝汤

材料： 羊肉片250克，白萝卜1/2根，香菜1棵，粉丝1把

调味料： 虾皮、盐、姜、葱、白胡椒粉

重点步骤： 萝卜擦丝，羊肉片变色即熟，敞开锅盖煮萝卜去异味

葱爆羊肉

材料： 羊腿肉300克，大葱2-3棵

调味料： 油盐、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、白糖、米醋、淀粉

关键技巧： 羊肉片切硬币厚度，腌制加料酒和白胡椒粉去膻味，加淀粉使肉质嫩滑

菠菜粉丝羊肉片汤

材料： 羊肉片300克，菠菜250克，粉丝1把

调味料： 香油、盐、葱、姜、白胡椒粉