青椒虾皮碎

青椒虾皮碎是一道简单又美味的家常菜，主要材料是虾皮和青椒，通过简单的炒制方法即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾皮：25克

青椒：2个

大蒜：适量

生姜：适量

郫县豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

香菜：适量

做法

准备食材

青椒洗净切成约3厘米长的丝。

生姜切丝，大蒜去皮切粒。

郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段。

虾皮洗净后用厨房纸吸干水分。

炒制虾皮

起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄。

下入少许料酒，转中火，炒匀。

下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀。

炒制青椒

下入青椒丝，翻炒两分钟左右。