青椒番茄洋葱豆腐

青椒番茄洋葱豆腐是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括北豆腐、青椒、番茄和洋葱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

北豆腐 450g

青椒 1个

番茄 1个

洋葱 半个

所需配料

生抽、盐、鸡精（可选）

蒜末、花椒（可选）

制作步骤

豆腐切片：

将北豆腐切成约1cm厚的片，青椒、番茄和洋葱分别切成块状或片状。

煎豆腐：

热锅凉油，油热后小火将豆腐片两面煎至金黄色，煎好后取出备用。

炒蔬菜：

锅中留少许油，加热后放入洋葱翻炒至透明，然后加入青椒和番茄块，大火翻炒至蔬菜断生。

合炒：

将煎好的豆腐片放回锅中，加入适量的生抽、盐（如果喜欢可以加入鸡精）进行快速翻炒，使豆腐和蔬菜充分融合。

出锅：

炒至所有食材熟透，味道均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧

煎豆腐时要用小火，避免外焦里生，同时煎好后要稍微放凉再炒，这样豆腐会更加入味。