自选凉菜什么最贵

刺身：

一条三文鱼的价格上千元，一只大龙虾最少四千元左右，吃一个刺身拼盘就要好几百元，酒店定的一般都是699或者899不等的价位。

海鲜类凉菜：

例如醋浇鲜虾球等，这些凉菜在饭馆里通常价格昂贵，属于海鲜类。

肉类凉菜：

如凉拌牛肉或凉拌猪头肉等，这些凉菜相对来说价格也比较贵，也比较上档次。

复杂一点的凉菜：

例如凉拌银耳木耳等，虽然也是凉菜，但如果能做好的话，招待客人也是非常不错的，有的复杂凉菜制作方法和步骤相对复杂，有的时候做好了比热的菜还好吃。

椒麻鲜青笋：

在上海外滩一餐厅，这道菜售价98元，虽然量不多，但价格让不少网友咂舌。

山葵：

正宗的芥末就是用山葵的根茎制作出来的，山葵一般生长在海拔很高的地方，数量较少，因此价格很贵。

冰菜：

冰菜的表面布满了水晶一般的小水滴，口感脆爽，略咸又带有一丝酸，营养价值极高，价格也不便宜。

山胡萝卜：

山胡萝卜是野菜的一种，稀缺品种，一般不以种植方式栽养，多是以野生为主要的收取来源，因此价格珍贵。

综合来看，最贵的自选凉菜包括高端的海鲜类如刺身和大龙虾，以及制作复杂且独特的凉菜如凉拌银耳木耳。此外，一些稀有的蔬菜如山葵和冰菜因其稀缺性和高营养价值，价格也不菲。根据个人消费水平和喜好选择合适的凉菜，可以带来不同的美食体验。