凉菜什么最下酒

凉拌黄瓜

制作方法：黄瓜洗净后用刀背拍散，切成块状，加入蒜末、陈醋、生抽、香油、白糖等调料拌匀。

特点：口感爽脆，清新开胃，适合各种酒类。

老醋花生

制作方法：花生油炸后，加入陈醋、白糖、生抽等调料拌匀。

特点：口感酥脆，酸中带甜，适合搭配白酒或啤酒。

夫妻肺片

制作方法：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等卤制后切片，配以辣椒油、花椒面、芝麻等调料。

特点：麻辣鲜香，色泽红亮，适合喜欢重口味的酒友。

拍黄瓜配花生米

制作方法：黄瓜拍碎切段，加入蒜末、盐、醋、生抽，再拌上油炸花生米。

特点：酸中带甜，甜中带咸，营养丰富，非常适合下酒。

凉拌三丝

制作方法：韭菜、金针菇、胡萝卜切丝，焯水后加入蒜末、小米椒、盐、生抽、陈醋、香油拌匀。