杭州凉菜名菜

杭州的凉菜种类繁多，以下是一些常见的杭州凉菜：

海鲜类凉菜

醋浇鲜虾球

龙井虾仁

肉类凉菜

凉拌牛肉

凉拌猪头肉

复杂凉菜

凉拌银耳木耳

酸辣鸡

其他特色凉菜

东坡肉

西湖醋鱼

叫花鸡

花椒盐水鸭

卤蹄筋

干贝白菜心

鲜蘑鸭舌掌

花雕卤水鸭肫

老醋冷拌蜇皮

油泼鳝段

平湖糟蛋

话梅花生

爆腌珊瑚黄瓜卷

地方特色凉菜

贡菜拌毛肚

虎皮凤爪

盐焗芝麻鱼皮

其他凉菜

凉拌黄瓜（调味汁：生抽、盐、香葱、大蒜末）

凉皮（豌豆粉做的粉皮，调味汁：大蒜、生抽、盐、香葱末）

凉拌苋菜（调味汁：生抽、盐、香葱、大蒜末）

这些凉菜不仅味道丰富多样，而且融合了杭州的地方特色，是佐餐佳肴。希望这些信息能帮助您更好地了解和品尝杭州的凉菜。