白菜冬瓜豆腐炖粉条

冬瓜白菜炖粉条豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

所需食材

白菜：1颗

豆腐：1块

粉条：适量

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量

生抽或老抽：适量

清水：适量

红辣椒：1个（可选）

酱油：小勺

耗油：5ml（可选）

十三香：1小勺（可选）

香葱：1根（可选）

制作步骤

准备材料：

白菜洗净后切成块或条；豆腐切成块；葱切段，姜切片，大蒜切末；粉条提前用温水泡软。

炒香葱姜蒜：

热锅凉油，锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片和大蒜末炒香。

炒白菜：

将白菜块放入锅中翻炒，直到白菜变软出水。

加豆腐：

将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。

加水炖煮：

加入适量的清水，水量要没过白菜和豆腐。

调味：

加入适量的盐、生抽（或老抽）进行调味，根据个人口味调整。

加入粉条：

将泡软的粉条放入锅中，与白菜和豆腐一起炖煮。

炖煮：

中小火炖煮10-15分钟，直到粉条熟透，白菜和豆腐入味。

收汁：

如果锅中汤汁较多，可以开大火收汁，让菜肴更加入味。

出锅：

炖好后，可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加香气和色彩。

小贴士

粉条一定要泡至足够软，这样炖出来的口感才会更好。

大白菜需要掌握火候，具体说，辅料小火，放入大白菜，大火快炒。

有喜欢吃辣的朋友可以在辅料里边放入一个干辣椒。

炖煮过程中不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。

这道 冬瓜白菜炖粉条豆腐不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。