凉菜里的菇是什么菌

凉菜里的“菇”可能指的是 虫草菇。虫草菇，也称为冬虫夏草菇，是一种具有类似天然虫草保健功效的食用菌。在凉拌虫草菇的做法中，通常需要将虫草菇洗净，粉丝用冷水泡软，然后用开水焯熟，最后加入适量的调味料拌匀即可食用。这种做法使得虫草菇口感清爽且富有嚼劲，是备受欢迎的凉菜之一。

需要注意的是，虽然蘑菇（学名： Agaricus campestris）也是一种常见的食用菌，但在这个上下文中，它并不是凉菜里所指的“菇”。同样，草菇（也称为光柄菇）也是食用菌的一种，但在这个特定的语境中，它也不是凉菜里所指的“菇”。香菇、平菇、金针菇和杏鲍菇等其他食用菌虽然也是常见的食用菌，但它们并不是凉菜里所指的“菇”。

因此，根据提供的信息，凉菜里的“菇”最有可能是指虫草菇。