武汉怎么腌制豆角丝

在武汉腌制豆角丝的方法如下：

准备食材

清洗并晾干豆角。

准备食盐、白糖、八角、花椒、生姜片、红尖椒、生蒜和高度白酒。

煮制调料水

在锅中加入约4斤水，加入250克食盐、2勺白糖、八角、花椒和几片生姜片。

搅拌均匀后盖上锅盖，水开后煮10分钟，然后晾凉备用。

腌制豆角

将晾干的豆角盘成小把，放入无水无油的密封罐中。

在中间放一把红尖椒和生蒜。

倒入晾凉的调料水，刚好腌住豆角。

加入少许高度白酒，密封起来，1个星期后即可食用。

食用前处理

食用时用干净的筷子从密封罐里把豆角夹出来，用清水多清洗几遍，然后切成小段。

这种方法腌制出来的豆角丝口感爽脆，酸味适中，适合作为开胃小菜。