黄豆腌制萝卜咸菜
黄豆腌制萝卜咸菜的制作方法如下：
处理食材
黄豆提前浸泡3 - 5小时，直到黄豆泡发变大，泡好后捞出。
白萝卜洗净，切成小方丁，放入盆中，加入适量食盐，搅拌均匀，腌制1小时左右，让白萝卜渗出多余的水分。之后将萝卜渗出的水倒掉，并挤干水分。
生姜切片。
煮黄豆
锅中加入适量的水，放入泡好的黄豆，加入少量花椒、八角、姜片、适量食盐，大火煮开后转小火煮25-30分钟，直到黄豆熟透。然后将黄豆捞出，沥干水分。
腌制
将处理好的黄豆和白萝卜放入盆中，搅拌均匀，即可食用。
储存
将搅拌好的黄豆白萝卜咸菜放入密封容器中，放在冰箱冷藏室，可保存较长时间。不过最好不要做太多了，随做随吃，三五天吃完最好。
小贴士
黄豆的选择：选用新鲜、无虫蛀的黄豆，这样腌制出来的咸菜口感更佳。
萝卜的处理：萝卜切成小方丁后，用食盐腌制可以使其出水更多，口感更脆嫩。
储存方法：密封容器应放置在阴凉、避光的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以保持咸菜的口感和新鲜度。
希望这个方法能帮助你制作出美味的黄豆腌制萝卜咸菜!