辣小根蒜腌制方法

辣小根蒜的腌制方法如下：

材料准备

小根蒜 500克

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

清水 适量

辣椒（可选）适量

焯水

将小根蒜洗净去掉外皮，切成合适的长度。

锅中加入适量的水，将小根蒜放入水中焯水1-2分钟，捞出控水备用。

调制腌制汁

在一个容器中加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽和一些清水，搅拌均匀成腌制汁。

如果喜欢辣的口味，可以加入一些辣椒。

腌制

将焯水后的小根蒜放入腌制汁中，彻底浸泡。

盖上容器盖子，放入冰箱腌制至少一个小时，最好腌制一晚上。