泥鳅钻豆腐做法辅食

泥鳅钻豆腐是一道具有浓郁乡土气息的传统名菜,做法如下:

食材准备

老豆腐:1块

泥鳅:一小盆

葱:1根

蒜:3瓣

干辣椒:2个

八角:1个

黄豆酱:1勺

生抽:1勺

老抽:少许

鸡精:少许

盐:适量

制作步骤

豆腐穿孔

准备一块大小适中的老豆腐(长宽约20cm,厚约3cm),用较粗的奶茶吸管戳几个孔,不要过于密集或过小,注意正面和侧面都要打孔。

将豆腐放入冰箱冷藏3个小时备用。

挑选泥鳅

选一个稍微小一点的泥鳅,便于钻入豆腐孔中。

锅中加热

开小火,架锅,锅中加入两升水。

先将泥鳅倒入锅中,待泥鳅热得受不了时,放入凉豆腐。豆腐是凉的,一会儿会自己往里钻。

20分钟后,观察泥鳅已经完全不动,打开锅盖发现豆腐上面钻了不少泥鳅,侧面也有,当然还有很多没有钻进去。最后将泥鳅捞出备用。

香料准备