红烧芹菜鸡肉

芹菜红烧鸡是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和芹菜的清香，适合各个年龄段的人食用。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡块 600克

芹菜 100克

青辣椒 1个（30克）

生姜 20克

蒜头 20克

指天椒 20克

盐 7克

生抽、鸡精、蚝油、排骨粉各10克

做法步骤

准备一个锅，倒入800克水，将鸡块放入锅中焯水去腥，捞出备用。

芹菜洗净，切成段；青辣椒去籽，切成条；生姜切片；蒜头切片；指天椒切段。

锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜片和指天椒炒香。

将焯好水的鸡块倒入锅中，大火翻炒至表面微黄。

加入料酒，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮4-5分钟，使鸡肉更加入味。

焖煮后，加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

将切好的芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至芹菜变软。

炒至汤汁浓稠，鸡肉和芹菜充分融合后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：焯水可以有效去除鸡肉中的血水和腥味，使鸡肉更加鲜嫩。

调味：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持鸡肉的鲜嫩和芹菜的清香。

希望这道芹菜红烧鸡能为您带来美味和满足!