自贡凉菜排名

自贡的凉菜排名如下：

冷吃兔：

作为自贡盐帮菜的代表作，冷吃兔以其麻辣鲜香、百年经典的特点，成为自贡最出名的美食之一。

富顺豆花：

富顺豆花也是自贡的经典名菜之一，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。

巧手拌脆瓜：

这是一道清爽可口的凉菜，以脆嫩的瓜类搭配特制的调料，味道独特。

冰镇螺片：

将螺肉切成薄片，冰镇后食用，口感鲜嫩，是夏季消暑的好选择。

凉拌猪耳：

猪耳经过凉拌处理，口感脆嫩，味道鲜美，是一道常见的凉菜。

凉拌香菜根：

香菜根的清爽口感搭配特制调料，味道独特，适合作为凉菜。

蓝莓山药：

山药搭配蓝莓制作，既有山药的软糯，又有蓝莓的酸甜，口感丰富。

苦菊拌蛰头：

苦菊和蛰头的搭配，既有苦菊的微苦，又有蛰头的鲜嫩，味道独特。

蛋黄腊味卷：

将蛋黄和腊味卷入面皮中，煎至金黄，口感香脆。

拌拱嘴：

拱嘴肉经过凉拌处理，口感鲜嫩，味道鲜美。