芹菜切鱿鱼

制作芹菜炒鱿鱼的步骤如下：

准备食材

鱿鱼：300克，新鲜的鱿鱼，去皮清洗后切段或圈。

芹菜：150克，挑选鲜嫩的芹菜，洗净后切段。

调味料：料酒、食盐、生抽、蚝油、蒜末、小米辣（根据个人口味增减）。

焯水

鱿鱼段放入沸水中焯水，捞出控干备用。

芹菜段也可以焯水，捞出过凉后使用。

炒香底料

锅中热油，加入蒜末和小米辣，煸炒出香味。

翻炒

倒入焯过水的鱿鱼段翻炒片刻，加入蚝油、生抽调味。

加入芹菜段，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至芹菜断生即可出锅。

快速翻炒