砂锅花蛤豆腐汤
砂锅花蛤豆腐汤是一道鲜美可口的汤品，主要食材包括花蛤和豆腐。以下是制作这道汤的详细步骤：
准备食材
花蛤：500克（提前用盐水浸泡2小时，让其吐沙）
豆腐：300克（切成块状）
葱：1根（切葱花）
姜：1小块（切丝）
蒜：2瓣（切片）
香菜：适量（切段）
盐：适量
食用油：适量
处理花蛤
将花蛤放入30度左右的温水中，加入一勺盐，静置20分钟，让其吐沙。期间每隔5分钟轻轻晃动盆子，帮助花蛤吐沙。
煎豆腐
锅中加入适量食用油，烧至5成热时，放入豆腐片，煎至两面金黄后盛出备用。
炒香调料
锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味。然后加入一勺豆瓣油，炒出酱香味。
煮汤
在砂锅中加入炒好的豆腐片，上面均匀铺上一层煎好的豆腐片。
倒入适量清水，没过花蛤，开大火烧开后再煮5分钟。