牛排骨怎么清蒸

清蒸牛排骨是一道美味且营养丰富的家常菜,以下是制作清蒸牛排骨的步骤:

准备食材

牛排骨500克

姜片3片

葱段2根

料酒1汤匙

生抽2汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

蒜末适量

葱末适量

处理排骨

将牛排骨洗净,切成适合入口的小块。

锅中加入冷水,放入牛排骨,再加3片姜片和适量料酒,开中火煮沸。水开后会出现一些浮沫,用勺子将浮沫撇去,继续煮2分钟左右以去除牛肉的腥味和血水。最后,将牛排骨捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

腌制排骨

将处理好的牛排骨放入大碗中,加入姜片、葱段、蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒,再加少许盐,抓拌均匀腌制30分钟。

准备蒸锅

将蒸锅加热至水沸腾,将装有腌制好的牛排骨的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖。

蒸制

用中小火蒸煮25-30分钟,或者直至牛排骨熟透,骨肉分离。

出锅

将蒸好的牛排骨端出来,撒上葱花和葱末增加清香味即可开吃。