裙边可以清蒸嘛

裙边 可以清蒸。以下是一些关于清蒸裙边的具体做法和注意事项：

清蒸扇贝裙边

材料：新鲜扇贝、粉丝、葱、姜、蒜、酱油、食油、辣酱。

步骤：

1. 将粉丝放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后待用。

2. 扇贝清洗干净，去掉一半壳，把泡好的粉丝放在扇贝肉上。

3. 锅中放入适量的水，放入蒸架，水开后将扇贝放入蒸2-3分钟。

4. 葱、姜、蒜切末，锅中放入食油和辣酱，炒香后倒入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。

5. 将炒好的料汁倒在粉丝扇贝上，再蒸2分钟。

6. 出锅后撒上葱花和香菜即可。

清蒸鳖裙

材料：净裙边、川盐、熟鸡肉、熟火腿、水发冬菇、葱段、干贝、胡椒粉、清汤、毛姜醋味碟、绍酒、姜。

步骤：

1. 将鸡肉、火腿、冬菇切成片，裙边刮净，去除黑膜。

2. 将洗净的裙边入蒸碗，加入鸡肉、火腿、冬菇、干贝、姜（拍松）、葱、绍酒、川盐、胡椒粉、清汤250克，用皮纸封严碗口。

3. 入笼用旺火蒸至裙边软后取出，翻扣于凹盘中，拣去姜葱。