翡翠豆角凉拌

翡翠豆角凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料为长豆角、红椒、大蒜等，通过焯水处理、调味料拌匀等步骤制作而成。以下是制作翡翠豆角凉拌的详细步骤：

准备食材

长豆角 400g

红椒 50g（可根据个人口味选择是否使用）

大蒜 10g

盐、鸡精、辣椒粉、白醋、香油、生抽、米醋、芝麻香油、花生油等调味料适量

焯水

将长豆角洗净，切成适当长度。

锅中加水烧开，加入少许食盐和植物油，将豆角放入锅中焯水至断生，大约2-3分钟。

焯水后的豆角捞出，迅速过凉水，沥干水分。

准备调味料

大蒜剁成蒜末。

红椒切成细丝（如果使用）。

根据个人口味，准备适量的盐、鸡精、辣椒粉、白醋、香油、生抽、米醋、芝麻香油和花生油。

拌匀

将焯水后的豆角放入大碗中，加入切好的红椒丝和蒜末。