什么是豆角类蔬菜

豆角类蔬菜是指 豆科植物中用于食用的豆荚，包括多种不同的品种和种类。豆角并不是特指某一类蔬菜，而是涵盖了多个物种和栽培变种。常见的豆角类蔬菜包括：

豇豆：

又称长豇豆或带豆，是一种常见的蔬菜，广泛种植于全球各地。豇豆具有耐高温和干旱的特性，但不耐低温，是一种短日性作物。

四季豆：

也称为菜豆或芸豆，因其嫩荚可以食用而得名。四季豆并不能四季开花结果，也不能四季种植，通常在夏秋季节成熟。

扁豆：

学名为Lablab，民间多称之为蛾眉豆或眉豆。扁豆的生命力顽强，能在墙角等地方生长茂盛，并且结果量很大。

荷包豆：

也是一种常见的食用豆荚，属于豆科植物，但其具体信息较少。

豆角类蔬菜的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等。其中，蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，易于人体消化吸收。此外，豆角还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，对维持人体正常生理功能具有重要作用。

建议在日常饮食中适量食用豆角类蔬菜，以获取丰富的营养成分和多种健康益处。