猪脸皮怎么酱好吃

酱猪脸是一道传统的美食，其独特的香味和美观的外观令人难以忘怀。以下是一种制作酱猪脸的方法，供您参考：

原料准备

猪脸 2000克

香料：八角 50克，桂皮 10克，香叶 10克，山萘 10克，甘草 10克，红豆蔻 10克，白芷 3克，草果 2.5克（去籽留皮），砂仁 2.5克，陈皮 2.5克，花椒 2.5克，罗汉果 1个，丁香 2克

调料：味达美酱油 750克，李锦记精选生抽 500克，蚝油 250克，李锦记排骨酱 120克，糖色 75克，甜面酱 50克，草菇老抽 25克，红曲米 30克（熬水留汁去杂）

蔬菜料：葱头 400克，香芹 250克，姜块 100克，葱段 100克，胡萝卜片 75克，尖菜椒 80克

制作步骤

猪脸处理

将猪脸用喷火枪烧至表面金黄，表皮不见猪毛为止。

放入流水下用钢丝刷去除表面杂物。

香料浸泡

将所有香料倒入盆中，倒入开水浸泡25分钟左右后捞出沥干水分备用。

熬制酱汤

鸡架和猪棒骨洗净后焯水，捞出放入不锈钢卤桶里。