排骨蒸大米怎么做好吃
排骨蒸大米是一道美味的中式菜肴，其关键在于如何将排骨的鲜美味道融入米饭中。以下是一种简单而美味的排骨蒸大米做法：
食材准备：
排骨：400克
大米：2杯（约400克）
姜片：适量
蒜末：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
水：适量
葱花：适量（用于装饰）
制作步骤：
准备米饭
将大米洗净后浸泡半个小时，然后倒入蒸锅，加入适量的水。记住，水的量要稍微多一点，因为要蒸熟的米饭。
在米饭中加入适量的盐和姜片，搅拌均匀。
接着，将蒸锅盖好，开启大火开始蒸。蒸的时间大约为15-20分钟，或者直到米饭变软。
准备排骨
取一块排骨，放入冷水中焯水去腥，约煮沸5分钟后捞出。
接着，用清水将焯水后的排骨洗净，放入锅中加入适量的水再次煮沸。煮沸时，加入几片姜和适量的料酒去腥味。
将排骨煮沸后转为小火，慢炖约40分钟，直到排骨变得酥烂。
蒸排骨蒸米饭
将蒸锅准备好，将已经煮熟的排骨均匀地铺在已蒸好的米饭上。可以在排骨的表面刷上一些酱油，增加颜色和味道。
将锅盖再次盖好，开启中火开始蒸。蒸的时间大约为20-25分钟，直到排骨和米饭都充分蒸熟。
最后，将蒸好的排骨蒸米饭取出，撒上适量的白胡椒粉和葱花，即可上桌享用。
小贴士：
焯水时，冷水下锅可以更好地去除血水和腥味。
炖排骨时，水量不宜过多，以保持排骨的酥烂口感。
蒸米饭时，水的量要适量，过多会导致米饭过于软烂，影响口感。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的排骨蒸大米。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。