做腊肉腌鸡肉

制作腊肉腌鸡肉的步骤如下：

鸡肉腌制

鸡肉洗净斩成块，加入适量的盐、两小勺料酒、少许蚝油与胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。

茶树菇处理

茶树菇剪去根部洗净，用清水浸泡约20分钟后捞出挤干水分，剪成约5厘米长的段。

腊肉处理

腊肉洗净后放入沸水中煮约20分钟，捞出切成约0.3厘米厚的片。生姜切成末，葱切花。

组合与蒸制

将处理好的茶树菇铺在耐热的碗底，再放上腌制好的鸡肉，撒上姜末，再放入腊肉，最后将豆豉辣椒浇在上面。

蒸锅内放入适量的水，将装有腊肉鸡块的碗放在蒸屉上，盖严锅盖，大火蒸20分钟后取出撒入少许葱花即可。

建议

腌制时间：确保鸡肉和腊肉都有足够的时间腌制，以达到最佳的口感和风味。

蒸制温度：蒸制时保持大火，以确保鸡肉熟透且保持嫩滑。

保存：蒸好的腊肉鸡肉可以放入冰箱保存，但建议在短时间内食用完毕，以保持最佳口感。