冬瓜外层硬了
冬瓜的外层变硬了，可以通过以下方法进行处理：
去皮：
将冬瓜外层的硬表皮去掉，然后将其切成适当大小的块状，并放在水中浸泡半小时左右，以去除其中含有的部分草酸成分。
刮皮：
如果不想去皮，可以用刨刀将冬瓜皮刮薄或者切成小块。这样可以保留冬瓜的营养成分，但需要注意处理时不要损伤冬瓜肉。
焯水：
将切好的冬瓜进行焯水，这样能够起到一定的去腥作用，在一定程度上也可以减少涩味。
泡水：
冬瓜皮味道甘甜，属于凉性食物，能够有效预防流行性疾病的感染。可以将冬瓜皮泡水喝，但需要注意的是，冬瓜皮比较硬，不容易煮烂。
根据个人口感和烹饪需求，可以选择去皮或保留冬瓜皮。如果需要更加细腻的口感，建议去皮；如果注重保留营养成分，可以选择保留冬瓜皮并进行适当处理。