清蒸鸡腿和龙虾怎么做
清蒸鸡腿的做法
食材准备
鸡腿 2只
姜 3片
葱 2根
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
做法步骤
准备鸡腿：
将鸡腿洗净，去掉骨头，剁成块状。
腌制鸡腿：
在鸡腿肉中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽和蚝油，用手抓匀，腌制至少30分钟，以便入味。
准备蒸锅：
在蒸锅中加入足够的水，放入蒸架，将水烧开。
蒸鸡腿：
将腌制好的鸡腿放入蒸盘中，注意鸡腿之间留有空隙，以便蒸汽流通。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到鸡腿熟透。
准备调料：
蒸鸡腿的同时，可以准备调料。将姜切丝，葱切末，放入小碗中，加入适量的生抽、蚝油和热油，搅拌均匀。
出锅装盘：
将蒸好的鸡腿取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和姜丝，淋上调好的料汁，即可上桌。
清蒸龙虾的做法
食材准备
小龙虾 500克
姜 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒粒 适量
做法步骤
清洗小龙虾：
将小龙虾放入水池中，加入适量的水，让其自行爬动清洗至少1小时，期间可以换水两次，以确保清洁。
准备蒸锅：
在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将水烧开。
准备调料：
在锅中加入切好的姜片、葱段、盐、花椒粒和料酒，搅拌均匀，然后倒入适量的水，戴上手套，将小龙虾抓到锅中，迅速盖上锅盖。
蒸煮小龙虾：
将锅内的水烧开后，继续蒸煮2-3分钟，直到小龙虾完全熟透。
摆盘：
将蒸好的小龙虾捞出，摆放在盘中，可以撒上一些香菜作为装饰。
小贴士
清蒸鸡腿：蒸制时间不宜过长，以免鸡腿变老。建议在蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蒸汽流通。
清蒸龙虾：蒸煮时间同样不宜过短，以确保小龙虾充分熟透，杀死寄生虫。蒸煮完成后，可以根据个人口味撒上一些辣椒油或生抽增加风味。
希望以上做法能帮助你制作出美味的清蒸鸡腿和龙虾!