清蒸菜板鱼做法

清蒸菜板鱼的做法如下：

鱼的处理

将鱼去鳞、去鳃、去肚，洗净后沥干水分。

腌制

在鱼身上撒上适量的盐，擦遍鱼身，然后放入姜丝、葱段、红椒和料酒，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的鱼放在蒸盘内，鱼身上可以铺上蒜苔、葱和小红椒。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

调味

蒸好的鱼取出后，倒掉盘中蒸鱼渗出的汁水，撒上葱花。

锅中倒入油，加热至冒烟，然后均匀淋在鱼身上，激发葱、姜和蒸鱼豉油的香味。

完成

最后，可以撒上一些胡椒粉增加风味。

小贴士：

蒸鱼时一定要用开水上锅，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。