海鱼冷冻清蒸

海鱼可以通过清蒸的方式制作，以下是几种不同的海鱼清蒸做法：

海鲈鱼

解冻并清洗干净海鲈鱼，控干水分。

在鱼背上斜切几刀，正反两面都切，以便入味。

鱼上倒些料酒，并放上姜片（正反两面和鱼肚中），腌制15分钟以上。

将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。

蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上。

将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将蒸鱼的调料（豉汁蒸鱼调料）浇在鱼上即可。

鲳鱼

清洗鲳鱼，去腮、鱼鳞、内脏，背上开两道入味。

撒上盐，腌制半小时。

辣椒切丝备用。

半小时后，洗净鱼身上盐巴。入盘，少部分姜葱塞入鱼肚，部分放鱼身上。

盘子里倒入酱油、麻油、色拉油。

配好所有东西，盘子上加保鲜膜。