拌凉皮都用那里调料

拌凉皮通常需要以下调料：

香料包：

包括花椒、八角、小茴香、砂仁、良姜、陈皮、干姜、荜拨、草果、豆蔻、白芷、香叶、丁香等，共13种香料，总量为450克。

红油辣椒：

由小米辣、灯笼椒、二荆条、菜籽油、白芝麻、食盐、香料粉、白酒、白糖等制成。

调料水：

包含小茴香、红花椒、青花椒、八角、桂皮、丁香、食盐、味精等，总量为5斤清水加25克食盐和10克味精。

香醋汁：

由香叶、八角、桂皮等煮制而成。

蒜泥：

大蒜捣碎后加入水和香油搅拌均匀。

大料加醋：

大料和醋的组合，需煮沸后冷却过滤。

辣椒：

增加凉皮的辣味，可以是辣椒面或干辣椒。

芝麻酱：

用水稀释后加入盐和其他调料。

酱油：

用于增加鲜味。

醋：

用于调味，通常使用陈醋并加入白糖。