红烧肉炖角丝

红烧肉炖角丝（豆角）是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

八角：5个

冰糖：10克

葱：1根

姜：几片

酱油：5勺

料酒：2勺

老抽：2勺

盐：适量

豆角：200克

制作步骤

准备工作

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米的段。

葱切成葱花，姜切成姜丝。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约7分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深红色泡沫，注意不要炒糊。

上色