二胎妈妈红烧肉做法

准备食材

五花肉750克

冰糖5颗

生姜1块

蒜子几瓣

八角2颗

桂皮1小段

香叶2片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

白胡椒粉少许（可选）

青椒圈几片（可选，用于提色）

处理五花肉

五花肉洗净，切成麻将大小块。

将肉块放入冷水中，加入几片姜和一小瓶盖白酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约15分钟，捞出肉块沥干水分。

炒糖色

锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成红褐色，注意不要炒糊。

煸炒肉块