19度腊肉能晒吗

19度的气温 适合晒腊肉。根据食品安全研究院的分析，最适合晒腊肉的气温在2-12℃之间，相对湿度要控制在45%-65%之间。虽然19度略高于建议的最低温度，但仍然在这个适宜的范围内。此外，晒制时要避开正午的阳光，上午10点前和下午3点后的阳光最适合晒制，这个时间段的紫外线强度能让肉质水分缓慢流失，同时还能保持肉质的韧性。

因此，在19度的气温下，可以适当晒腊肉，但需要注意以下几点：

避开正午阳光：

选择上午10点前或下午3点后晒制，以减少紫外线对肉质的影响。

控制湿度：

保持相对湿度在45%-65%之间，避免肉质表面结露，减少细菌滋生的风险。

适当高度：

将腊肉离地面的高度控制在1.8米到2.2米之间，有利于空气流通和水分蒸发。

避免高温：

虽然19度在适宜范围内，但温度过高会导致腊肉表面变硬，内部变软，影响口感。

综上所述，19度可以晒腊肉，但需要注意以上几点，以确保腊肉的质量和口感。