油炸食品有什么添加剂吗

油炸食品中常用的食品添加剂包括：

抗氧化剂：

如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等，用于提高煎炸油的使用效率，防止食品出现哈喇味。

膨松剂：

如小苏打（碳酸氢钠）、钾明矾等，用于增加食品体积，改变组织，提升口感。

护色剂：

如硝酸盐或亚硝酸盐，用于改善肉制品的味道和外观。

着色剂：

如红曲米（红曲红）、辣椒红、辣椒橙等，用于改善肉制品的外观。

嫩化剂：

如木瓜蛋白酶等植物性蛋白酶，用于使肉质鲜嫩。

碳酸氢钠 （小苏打）：在制作油炸食品时适量添加，可以使食物颜色好看，增加食欲。

泡打粉：

一种快速发酵剂，与其他膨松剂一起使用，使油炸食品更酥脆。

酸度调节剂：

如柠檬酸、磷酸、碳酸钠、碳酸氢钠等，用于调节食品的酸碱度。

抗结剂：

用于防止食品在储存和使用过程中结块。

消泡剂：

用于消除油炸过程中产生的泡沫。

漂白剂：

如二氧化硫、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、硫黄等，用于防腐和漂白。

这些添加剂在合法使用的前提下，可以改善油炸食品的口感、外观和保质期。然而，长期大量摄入某些添加剂可能对身体健康不利，因此建议适量食用油炸食品，并注意食品成分表，尽量选择添加剂较少的食品。