苦瓜排骨汤能放生姜吗吗

苦瓜排骨汤 能放生姜。生姜在烹饪过程中有去腥增香的作用，是常用的调味料之一。在苦瓜排骨汤中加入生姜，不仅可以提升汤的鲜味，还能中和苦瓜的苦味，使汤品更加美味。

具体做法如下：

排骨处理：

将排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。

苦瓜处理：

苦瓜去皮、去籽、切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。

煮汤：

将排骨和苦瓜放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调味料调味即可。

此外，也有其他做法中提到了生姜的使用，例如：

将排骨和生姜片放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，然后再加入处理好的苦瓜继续炖煮15分钟。

在炖煮过程中，可以先将排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，然后加入料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖煮40分钟左右，直到排骨熟烂，再加入苦瓜片继续炖煮15分钟左右。

综上所述，苦瓜排骨汤中加入生姜是合理且常见的做法，能够提升汤品的口感和风味。