和螃蟹腿做法

将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。

锅中放入油，烧至八成热，将蟹腿肉逐块炸成金黄色，捞出摆入盘中，上桌时带花椒盐。

将蟹腿洗净，用纸巾擦干水分，切几刀以便入味。

准备腌料：盐、黑胡椒粉、姜片、大蒜瓣、生抽和料酒，拌匀后涂抹在蟹腿上，腌制15-20分钟。

热锅加橄榄油，中小火加热，将腌制好的蟹腿沾上鸡蛋液，裹上面粉后煎至两面金黄色，捞出吸去多余油。

冷冻蟹腿泡水洗干净，放料酒和盐腌十分钟。

起油锅，放花椒烹出香味，炒郫县豆瓣酱至红油，加入葱姜蒜爆香。

放蟹腿翻炒，加花椒水、盐、生抽、糖和少量水，焖炒三分钟出锅。

清洗雪蟹，切成八大块。

锅中加橄榄油烧热，放入蟹腿、姜片、葱段，中火炒5分钟。

梭子蟹腿去橡皮筋，洗净沥干，用料酒和盐腌制。

热油爆香花椒和洋葱姜丝，加入青红尖椒翻炒，再加入炸熟的蟹腿，倒入调料汁，大火翻炒片刻即可。

蟹腿肉切段，用料酒、盐腌制。

锅中加油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜片、葱段爆香。

倒入蟹腿肉，加料酒、糖、醋、盐、生抽，炒匀后加入红椒葱段，翻炒后加少许清水，盖上锅盖小火焖5分钟，最后收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。