广东馒头的做法

广东馒头的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：经典做法

食材：

面粉500克

清水250克

酵母6克

白糖适量

步骤：

1. 准备面粉500克，清水250克，酵母6克，白糖适量。

2. 面粉放入大盘，加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

3. 用手揉直至表面光滑。

4. 揉好后盖布发酵至两倍大。

5. 将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。

6. 切分成等份大小的面剂。

7. 将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。

8. 将做好的馒头面坯静置20分钟。

9. 锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分钟后关火，等过4分钟后再取出即可。

方法二：使用自发粉

食材：

易小焙馒头自发粉200克

清水或牛奶100克

细砂糖2勺

步骤：

1. 将清水或牛奶与细砂糖混合，倒入自发粉中，搅拌均匀。

2. 揉成面团，盖上湿布放置10分钟。

3. 将面团分成若干等份，揉成圆形，放入蒸笼中。

4. 水开后蒸15分钟，取出后稍等4分钟即可。

方法三：加入猪油和糖

食材：

低筋面粉300克

猪油1勺

糖40克

牛奶170克

酵母适量

步骤：

1. 将牛奶、糖、低筋面粉、酵母依次放入面包机揉面。

2. 面团基本和成团后，加入一勺猪油，继续揉面至光滑。

3. 将面团擀开成长方形的薄片，卷起来揉搓，使面团粗细均匀。

4. 将面团切成小剂子，揉成圆形，静置20分钟。

5. 将馒头面坯放入蒸笼，水开后蒸20分钟，取出后稍等4分钟即可。

方法四：加入牛奶和盐

食材：

面粉250克

酵母3克

牛奶适量

盐3克

糖粉50克

白醋1滴

步骤：

1. 将面粉、糖、盐混合，牛奶与酵母拌匀，慢慢加入混合好的面粉中，搅拌成絮状。

2. 搓成光滑面团，醒面20分钟。

3. 将醒好的面团切成馒头形状，发酵至体积翻倍。

4. 烧开水，加入盐和一滴醋，将发酵好的馒头放入蒸锅，蒸15分钟，熄火后焖5分钟。

5. 取出馒头，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。