马铃薯糕的做法

马铃薯糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：传统做法

食材

土豆三斤

不锈钢铁皮（带窟窿）

小木板（如需要）

蒜泥、醋、辣椒（可选）

步骤

将土豆洗干净后，在铁皮上磨成泥，可以在铁皮下面垫块小木板以增加摩擦力。

磨好的土豆泥中添加少许水，捏成小块后蒸约一刻钟。

土豆糕出笼后，捣碎蒜泥并加醋和辣椒搅拌。

方法二：简化版做法

食材

土豆1200克

薯粉250克

盐9克

白胡椒粉少许

步骤

土豆蒸熟去皮，捣压成大小适中的块状。

将去皮土豆、薯粉、盐和胡椒粉混合搓圆。

成品约6个，每个约200克，中火蒸40分钟。

蒸熟后冷却，切片煎至两面金黄即可食用。

方法三：加入其他食材的做法

食材

红薯粉500克

土豆1000克

盐适量

步骤

土豆削皮下适量水煮熟，捣成泥状。

加入手工红薯粉，揉搓均匀，留有一些块状土豆。

搓圆后上锅蒸一个小时。

放凉后切片，油热下锅煎至两面金黄。

方法四：奶香土豆糕

食材

鸡蛋2个

土豆50克

豌豆15克

胡萝卜15克

配方奶20克

大孔奶酪20克

步骤

鸡蛋磕入碗中，加配方奶搅拌均匀。

模具底部垫硅油纸，逐层倒入土豆丁、胡萝卜丁、豌豆碎和蛋液，最后撒上奶酪丝。

冷水上蒸锅，大火蒸30分钟，冷却后脱模，切成小块。

方法五：复杂版做法

食材

土豆1000克

红薯粉350克

糯米粉80克

花生米100克

熟腊肉或腊肠150克

陈皮适量

葱、蒜适量

食盐、味精少许

步骤

土豆煮熟后捣成泥，加入腊肉末、花生米（压碎）、陈皮、葱、蒜，搅拌均匀。

加入红薯粉和糯米粉，加少许食盐和味精，调和成糊状。

倒入蒸锅蒸20分钟左右，重复数次直到蒸完食材。

蒸好的成品可以直接食用或油煎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。