红枣金针菇炖鸡汤

红枣金针菇炖鸡汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

主料：

土鸡1只（约1500克）

干香菇50克

金针菇100克

杏鲍菇2根

白玉菇100克

辅料：

红枣8颗

枸杞10克

生姜3片

盐适量

清水适量

工具：炖锅或砂锅，漏网

制作步骤

食材清洗与浸泡

土鸡处理：将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成适口大小的块。用清水浸泡30分钟，去除血水。

菌菇浸泡：干香菇提前用清水泡发，泡软后去蒂，切成两半；金针菇、白玉菇洗净，去根；杏鲍菇洗净切片。

红枣枸杞：红枣去核，枸杞用清水冲洗一下备用。

炖煮基础汤底

煮沸去腥：锅中加适量清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。