冬瓜粉丝鸡蛋西兰花

冬瓜粉丝鸡蛋西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

主要食材

西兰花：1颗

粉丝：适量

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根

扁尖笋：适量

秀珍菇：适量

冬瓜：适量

红椒：适量

盐：适量

糖：少许

精制油：适量

鲜蔬粉（可选）：少许

制作步骤

准备食材

西兰花切成小朵，去根部，洗净。

扁尖笋浸泡4小时，泡去咸味，切成斜刀片，焯水去咸味。

秀珍菇洗净，用手撕成小长块。

胡萝卜洗净，切成4公分长的粗丝。

冬瓜切成4公分长的细条。

粉丝冷水浸泡至软，剪成6公分长的段。

红椒切成斜刀片。

焯水

锅中加水，加盐、糖、少许油，水沸后放入西兰花，焯至翠绿后捞出备用。

煸香

净锅内加入少许精制油，放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜，煸香。

煮制

加入适量水，略煮一会儿，放入粉丝和焯好的西兰花。

调入盐、鲜蔬粉（可选），拌匀。

出锅

将拌好的冬瓜粉丝鸡蛋西兰花盛入煲内盘，稍摆盘即可。

营养价值

冬瓜：富含膳食纤维，有利尿消肿、清热解毒的功效。

西兰花：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。

粉丝：富含碳水化合物，能提供能量。

鸡蛋：是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质。

胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于改善视力、增强免疫力。

扁尖笋：含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于消化。

秀珍菇：含有多种氨基酸和矿物质，有助于增强免疫力。

红椒：富含维生素C和辣椒素，有助于促进食欲、抗氧化。

建议

这道菜适合家庭日常食用，也可以作为减肥期间的轻食。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，增加菜品的多样性。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些虾仁或鸡肉，提升菜品的层次感和营养价值。

希望这道 冬瓜粉丝鸡蛋西兰花能为您带来美味和健康!