冬瓜毛豆炒虾仁

冬瓜毛豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：冬瓜毛豆虾仁汤

材料

冬瓜 1片

虾仁 7-8只

毛豆 若干

蒜 2-3瓣

扁尖 少量

原味鲜 少量

步骤

虾仁加料酒、少量盐、淀粉拌一拌。

锅里放油，虾仁炒一炒。

洗锅，放少量油，加蒜泥炒，再加毛豆炒香。

加水、冬瓜、虾仁、剪短的扁尖煮8分钟。

加少量原味鲜即可。

做法二：毛豆虾米炒冬瓜

材料

冬瓜 半圈

虾米 适量

毛豆 适量

葱 适量

生姜 适量

盐 适量

淀粉 适量

水 适量

步骤

起油锅，放入生姜丝，然后放入毛豆煸炒直到毛豆变色。

放入冬瓜，煸炒一会儿，然后加点水，盖上锅盖焖一下。

等冬瓜差不多软的时候加入虾米，翻炒，加盐调味。

提前准备好水淀粉芡汁，倒入锅内快速翻炒。

撒一点葱花出锅。

做法三：冬瓜炒毛豆

材料

冬瓜 200g

毛豆 100g

虾丸 8个

步骤

毛豆剥好，虾丸切成两半，备用。

热锅热油，依次放入冬瓜、毛豆、虾丸，再倒入少许水，盖上锅盖煮十分钟左右，期间可根据自己口味喜好，加盐、加水（个人不喜欢葱，所以没放，其实也可以放入些许葱段增香）。

做法四：冬瓜毛豆虾米

材料

冬瓜 适量

毛豆 适量

虾米 一把

盐 适量

洋葱 半个

步骤

虾米用温开水加少许料酒浸泡下。

洋葱切粒，冬瓜切片。

热锅冷油，放入洋葱粒炒香放入毛豆和冬瓜，继续翻炒。

放入虾米和虾米水（杂质不要），把冬瓜煮至透明，然后撒盐和韭菜叶，加了一个鸡蛋液，淋上麻油，出锅。

做法五：毛豆炒虾仁

材料

毛豆 200g

虾仁 300g

生抽 适量

盐 一小勺

步骤

毛豆下水过3分钟。

油温7成，虾仁下锅炒变色。

毛豆下去加生抽，盐，适量水。

大火炒至收汁，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。