冬瓜鸡蛋粉皮
冬瓜鸡蛋粉皮是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作冬瓜鸡蛋粉皮的详细步骤和所需材料：
材料
冬瓜：500克，去皮后切成厚片或条
鸡蛋：3个，煎至两面金黄后切成块
瘦肉：适量，切片
腐皮：适量，泡发后切成丝或片
小葱：适量，切段
枸杞：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
食用油：适量
步骤
准备食材
冬瓜去皮去籽，切成厚片或条。
鸡蛋煎至两面金黄，切成块。
瘦肉切片。
腐皮泡发，切成丝或片。
小葱切段，枸杞洗净。
炒鸡蛋和冬瓜
锅中放油，油热后先煎鸡蛋至金黄并切块，盛出备用。
锅中再加少许油，放入冬瓜片，小火翻炒至断生。