红烧蒜苔虾仁

红烧蒜苔虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材是蒜苔和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

蒜苔 1把

虾仁 250克

生抽 1勺

盐 若干克

味精 若干克

胡椒粉 若干克

生粉 若干克

食用油 适量

葱、姜、蒜适量

料酒、蚝油、老抽（可选）适量

步骤

虾仁处理：虾仁洗净，加入盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制5分钟。

蒜苔处理：蒜苔洗净切段，可以焯水后使用，以去除部分草酸和涩味。

炒香葱姜蒜：锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜炒香。

炒蒜苔：加入蒜苔翻炒，可以加入少许温开水煮3分钟，使蒜苔更加鲜嫩。

炒虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，翻炒至虾仁变色。