炖汤奶味重

炖汤奶味重的原因通常是因为在烹饪过程中加入了奶制品。以下是一些常见的奶制品及其在炖汤中的应用：

奶酪 ：奶酪是一种常见的奶制品，可以增添浓郁的奶香味。在烹饪时，可以将奶酪融化在汤中，使汤的味道更加浓郁。

淡奶油：

淡奶油也是一种常用的奶制品，可以使汤呈现出更加轻盈的奶白色，并且口感更加顺滑。

牛奶：

牛奶是最常见的奶制品之一，加入牛奶可以使汤的味道更加醇厚，奶香味更重。

奶粉：

奶粉是将牛奶脱水制成的粉末，使用时需要用水溶解。在炖汤时加入奶粉，可以增加汤的奶香味和浓度。

具体做法示例

豆腐鲫鱼汤

材料：一条活鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、高度白酒、食盐、食用油、白胡椒粉、香菜末。

做法

1. 鲫鱼处理干净，豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 锅里倒油烧热，加葱段、姜片炸出香味，下入鲫鱼煎至两面金黄，淋入高度白酒去腥增香。

3. 倒入开水，水量一次性加够，大火煮10分钟，鱼汤变奶白后加入豆腐块，小火炖20分钟。

4. 加入食盐、白胡椒粉，搅拌均匀后关火，撒上香菜末即可出锅。