青椒土豆辣酱的做法

青椒土豆辣酱的做法如下：

土豆2个（中等大小）

青椒2个

大蒜3瓣

生抽1勺

老抽半勺

盐适量

白糖少许

食用油适量

土豆去皮，切成块或条状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，然后捞出擦干水分备用。

青椒洗净，去蒂和籽后切成块状或条状，大小与土豆相近。

大蒜剁成蒜末备用。

热锅倒入适量食用油，油热后放入土豆块，用中火煎炒至表面微微焦黄，内部软糯，大约需要5-7分钟，期间可以适当翻动，避免粘锅或炒糊。

在土豆基本熟透时，加入青椒块和蒜末，转大火快速翻炒2-3分钟，直至青椒变色，散发出清香，但仍保持脆感。

加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖和适量盐，调味增色。继续翻炒均匀，使每一块土豆和青椒都均匀裹上酱汁。炒至汤汁稍微收干，即可关火。

将炒好的土豆青椒盛入盘中，可以根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀。

这样，一盘色香味俱佳的青椒土豆辣酱就做好了，可以享用了!