馒头怎么蒸包子最好吃
要蒸出好吃的馒头和包子，可以遵循以下步骤和技巧：
发面
酵母粉：使用酵母粉进行发面，可以加入少许白糖促进发酵，比例为1:100。
老面发酵：如果时间充裕，可以使用老面发酵，这样蒸出来的馒头更香甜松软，不会发酸。
发酵时间：发面时间要长一些，特别是在冬天，气温低，需要延长时间。当面团抓起呈蜂窝状时，说明发面完成。
和面
水要一点点加：先和稠再和稀，避免结成面疙瘩。
温水化酵母：用温水（40度左右）化开酵母粉和白糖，提高发酵速度和膨胀度。
蒸制
火力：火力要大火，保证蒸汽充足，要一口气蒸熟，中间不能停火或改小火。
时间：从放入蒸笼冒气后开始算起，一般15-20分钟为最佳，具体时间根据馒头大小和馅料情况调整。
冷水上锅：包子要冷水上锅蒸，这样蒸出的包子蓬松暄软，又白又大。