腌制鲑鱼扒

腌制鲑鱼扒的步骤如下：

准备材料

新鲜鲑鱼 500克

柠檬 1颗

莳萝 100克

白色细砂糖 80克

黑胡椒研磨颗粒 20克

海盐 30克

初榨橄榄油 100克

腌制鲑鱼片

将鲑鱼片洗净擦干表面水分。

将莳萝切碎。

将鱼片放置于保鲜盒中，在切碎的莳萝中加入糖、海盐、黑胡椒研磨颗粒，布满鲑鱼片。

淋上半颗柠檬汁与橄榄油，另半颗柠檬切片放在鱼片上。

阖上保鲜盒，放入冰箱腌渍24小时。

煎鲑鱼扒

取出鲑鱼片，斜刀切成薄片。

将黑橄榄法棍切成1cm厚的片，鲑鱼薄片放上后，用酸豆点缀装饰。

平底锅烧热油，放入鲑鱼香煎，一面煎熟后翻面，香煎另一面，煎熟后盛起待用。