云南野苦瓜是不是很硬

云南野苦瓜的硬度 取决于其成熟度和种类。以下是一些关键点：

成熟的野苦瓜表皮相对较硬，但苦味不是特别大，尤其是嫩的野苦瓜，苦味更小。

未成熟的野苦瓜表皮可能更硬，苦味也更重。

野苦瓜有多种颜色和大小，成熟后的野苦瓜颜色为橘色，个头较大；未成熟时则为绿色，个头较小。

苦子果（一种苦瓜）的表皮比较坚硬，苦味很重，与野苦瓜不同。

野苦瓜通常可以直接炒着吃、油炸、煮着吃或凉拌，尤其是凉拌和炒着吃能更好地保留其清香和减少苦味。

综上所述，云南野苦瓜的硬度适中，成熟度越高，表皮越硬但苦味越淡。虽然有些人觉得野苦瓜较苦，但它的苦味在食用过程中会有回甘，且吃法多样。如果喜欢清淡口味，可以选择较嫩的野苦瓜进行凉拌或炒制。