凉粉烧带鱼的做法

凉粉烧带鱼的做法如下：

用料

带鱼2条

粉条80克

青红椒各1块

香菜1棵

葱姜蒜各适量

啤酒1罐

花椒大料各适量

鸡精少许

香油少许

干辣椒2个

醋适量

糖适量

海鲜酱油适量

做法

前期准备：

带鱼去肠洗净切段，蒜拍松，葱切段，姜切片。

青红椒切丝，香菜切段。

粉条提前浸泡，锅中烧开水下粉条煮5分钟，煮熟的粉条过凉水。

制作过程：

锅中烧油，下带鱼煎制，一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄。

加入葱姜蒜、花椒大料、干辣椒、醋、糖、海鲜酱油和啤酒，开锅小火盖盖慢炖。

中间用手摇晃锅体，防止粘锅，使每块鱼受热均匀。

带鱼炖至汤汁少许时，加入粉条再炖3分钟，加盐和鸡精。

汤汁基本干了后，加入青红椒丝和香菜段出锅。

提示和建议

在炖鱼的过程中，保持小火慢炖，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的用量。

最后加入青红椒丝和香菜段，可以增加菜肴的色泽和口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的凉粉烧带鱼。